Bolos de Nozes

Estes bolinhos, pertencentes ao receituário do Convento de Santa Clara de Bragança, têm um consistência delicada e são muito saborosos, contando com a presença subtil da canela. Não levam farinha, sendo o miolo das nozes e as claras, batidas em castelo, que garantem a sua leveza e textura.
Ingredientes:

• 1 colher (chá) de canela 
• 4 claras 
• 350 g de açúcar 
• 500 g de miolo de nozes

Confeção do modo Tradicional:
Ligue o forno a 120º C.
Bata as claras em castelo e junte depois o açúcar, aos poucos.
Acrescente as nozes picadas e a canela, envolvendo bem.
Com uma colher de sopa, faça pequenas bolas de massa e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve os bolos a cozer cerca de 50 minutos

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